阿蘇海イワシのアヒージョ
沿線の天橋立の内海に位置する阿蘇海。この阿蘇海で獲れるイワシは、昔から「金樽イワシ」と呼ばれ地元の人に親しまれてきましたが、漁獲量が減少し、一時は絶滅したともいわれていました。しかし近年になって阿蘇海の浄化が進み、漁獲量が徐々に回復。今年はこれまでにないほどの豊漁となりました。
栄養豊富な阿蘇海で育ったマイワシは丸々と太り、春が旬。体色も少し黄色がかって、文字どおり金の樽のようです。
そんな幻の金樽イワシをトマトと一緒にアヒージョに仕上げました。若手の漁師さんが丁寧に水揚げした金樽イワシのアヒージョ、是非お召し上がり下さい。
【原材料名】
いわし（京都府阿蘇海産）、オリーブ油、ミニトマト（国産）、にんにく（国産）、食塩、赤唐辛子、バジル
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※写真はイメージです
